Les fleurs annuelles comestibles

Les fleurs annuelles

Les fleurs comestibles

Les fleurs comestiblent combinent l'art culinaire et l'esthétique

Elles sont servies en salades ou pour la décoration des plats.

Les fleurs annuelles se consomment fraîches. La cuisson détruit le goût et altère la texture.

On les cueille le matin avant que la rosée ne tombe ou au coucher du soleil.

Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur, dans un bol d'eau ou bien humidifiées dans un sac de plactique.

Certaines fleurs sont toxiques, assurez-vous bien de leur identification.

Assurez-vous qu'elles ont été cultivées sans pesticides.

Annuelles comestibles

Bégonia tubéreux

Bourrache

Capucine

Centaurée

Fuchsia

Glaïeul

Haricot d'Espagne

Impatiente

Muflier

Pensée

Souci

Tagètes

Tournesol

Violas

Vivaces comestibles

Achillée millefeuille

Chrysanthèmes

Hémérocalles

Hostas

Marguerite

Mauve

Monarde

Oeillets de fleuristes

Pâquerettes

Phlox paniculata

Rose trémière

Tulipe

Violas vivaces

Arbres et arbustes comestibles
Les fleurs des cerisiers, lilas, pommiers et pommetiers, rosiers et sureaux

Annuelles et vivaces toxiques
Aconit, Bouton d'or, Clématite, Coeur-saignant, Colchique, Digitale, Iris, Laurier-rose (neriun oleander), Lobélie cardinale, Lupin. Muguet, Jonquille et Narcisse, Pervenche, Pied d'alouette, Rhododendrons et Azalées.

Réjean Genest, horticulteur

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