L'année de la vigne

OCTOBRE

Chute des feuilles

Les feuilles changent de couleur, terminent leur rôle nourricier des sarments, et tombent (fin du cycle végétatif annuel).

NOVEMBRE à AVRIL

Dormance

La vigne n'a pas de feuilles et dort.

MI-AVRIL à MI-MAI

Débourrement

Réveil végétatif, quand la température au sol atteint 10°. Les bourgeons se forment, les rameaux poussent.

MAI

Feuillaison

Les feuilles apparaissent.

JUIN

Floraison

Des fleurs minuscules, disposées en grappes, apparaissent.

MI-JUIN à MI-JUILLET

Nouaison

Les baies, petites et vertes, se forment (le grain est "noué").

AOÛT

Véraison

Le raisin blanc ou rouge prend sa couleur définitive.

SEPTEMBRE à FIN-OCTOBRE

Maturation

Le raisin arrive à maturité. La période varie en fonction du type de cépage et du climat.

L'année du vigneron

OCTOBRE à FIN-AOÛT

Labours

Les labours permettent l'ameublissement du sol, afin de l'aérer, de favoriser la pénétration des eaux de pluies, et l'enfouissement des engrais et des matières organiques.

NOVEMBRE à FIN-AVRIL

Taille

La taille est indispensable pour améliorer la production en qualité et en qualité.

MI-AVRIL à FIN-JUILLET

Traitements

Opérations qui consistent à appliquer des produits chimiques ou biologiques en vue de protéger ou d'améliorer la production. Les pricipaux types de traitements antiparasitaires s'effectuent par poudrage ou pulvérisation.

AVRIL à MI-MAI

Plantations

Avant la plantation , on effectue un labour profond, afin d'aérer le sol et de la débarrasser des vieilles racines. (On utilise aujurd'hui des plants en pots, ce qui permet de planter plus tard.)

JUIN à AOÛT

Palissage

Opération faite sur des fils de fer maintenus par des piquets, indispensable pour faciliter la vendange mécanique des vignes et obtenir une surface foliaire adaptée aux objectifs de qualité.

FIN-AOÛT à FIN-OCTOBRE

Vendanges

Récolte du raisin, destinée à la vinification. On ne peut élaborer un vin de qualité qu'avec une vendange saine, mûre et issue de bons cépages.

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Ver. 2.5 -- Révisé -- 21 septembre 2002