Aneth Anethum graveolens Une plante annuelle au léger feuillage qui ressemble à celui de la carotte. On peut le confondre avec le fenouil. Les fleurs jaunes en ombelle apparaissent au milieu de l'été, elles attirent les abeilles. Dimensions : 60 à 90 cm de hauteur avec un espacement de 30 cm Plantation : Semer au début du printemps en plein soleil, dans un sol humide et bien drainé, à 0,5 cm de profondeur en rangs espacés de 25 cm. Éclaircir à 25 cm. Récolte : La cueillette des feuilles se fait à partir du début de la floraison. Vous pouvez les faire sécher au four ou à l'air libre. L'aneth se congèle enveloppé dans du saran wrap. Couper les tiges de fleurs par temps sec lorsque les graines commencent à mûrir et les suspendre, la tête en bas dans un sac de papier, dans un endroit chaud et sec, les graines tomberont d'elles-même

Compagnommage : L'aneth est bon compagnon du chou, de la laitue et des oignons et nuit aux carottes et tomates Usages culinaires : les feuilles et les graines ont une saveur amère, elle parfument poissons, soupes, salades, viandes, omelettes et pommes de terre

Réjean Genest, horticulteur

Les fines herbes annuelles Aneth la plante des oignons Basilic la plante compagne des tomates Cerfeuil la plante compagne des tomates Fenouil de Florence la plante compagne des choux Marjolaine Persil la plante compagne des asperges Romarin la plante qui éloigne les mites et les papillons Stevia la plante qui sucre sans sucre

Les fines herbes vivaces Ail la plante compagne des tomates Ciboulette la plante compagne des carottes Estragon le compagnon idéal des légumes Fenouil doux la plante compagne des choux Lavande la plante qui éloigne les mites et les papillons Menthes Sauge la plante compagne des choux et carottes Thym la plante compagne des tomates, aubergines et patates

Les plantes médicinales Chardon Béni pour la disintoxication du foie

 | La récolte|  | Le séchage|  | Usages culinaires|

 | Le jardin potager|

Pour toute question concernant l'horticulture, vous pouvez m'écrire à l'adresse apparaissant en bas de chaque page.

[email protected]
Copyright © 2000, Les Beaux Jardins
Ver. 2.5 -- Révisé -- 20 décembre 2016