Persil Petrosilenum crispum Le persil est une biannuelle cultivée comme une plante annuelle, la deuxième année il fleurit et devient âcre. Il y a les variétée au feuillage frisé, celles au feuillage plat (italien) et celles à racines comestibles (de Hambourg). Peut être confondu avec la coriandre Dimensions : 45 cm de hauteur avec un espacement de 20 cm Plantation : Semer à la mi-mai pour une récolte en été et en juillet pour une récolte l'automne, en plein soleil ou à la mi-ombre, dans un sol riche et bien drainé, à 1,0 cm de profondeur en rangs espacés de 30 cm. Éclaircir à 20 cm. Faire tremper les graines une nuit avant de semer. Récolte : La cueillette des feuilles se fait en tout temps en coupant le feuillage à partir de l'extérieur de la rosette. Vous pouvez rempoter quelques plants à la fin de septembre et le cultiver à l'intérieur tout l'hiver. Conservation : Faire sécher et conserver dans un bocal de verre fermé hermétiquement. La congélation est aussi une bonne méthode de conservation.

Persil italien Compagnommage : Le persil est un bon compagnon des asperges dont il repousse les insectes. Il donne de la vigueur aux rosiers et aux tomates. Usages culinaires : à usage presqu'universel. Salades, potages, oeufs, omelettes, fromages, pommes de terre pilées, sauces.

Réjean Genest, horticulteur

Les fines herbes annuelles Aneth la plante des oignons Basilic la plante compagne des tomates Cerfeuil la plante compagne des tomates Fenouil de Florence la plante compagne des choux Marjolaine Persil la plante compagne des asperges Romarin la plante qui éloigne les mites et les papillons Stevia la plante qui sucre sans sucre

Les fines herbes vivaces Ail la plante compagne des tomates Ciboulette la plante compagne des carottes Estragon le compagnon idéal des légumes Fenouil doux la plante compagne des choux Lavande la plante qui éloigne les mites et les papillons Menthes Sauge la plante compagne des choux et carottes Thym la plante compagne des tomates, aubergines et patates

Les plantes médicinales Chardon Béni pour la disintoxication du foie

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